|
หัวข้อ: ไข่พระอาทิตย์ สูตรอาหารพระราชทานจากในหลวงของเรา เริ่มหัวข้อโดย: Jack the Ripper ที่ กรกฎาคม 20, 2009, 08:16:06 PM (http://www.apexeducate.com/images/trickntrip/kitchen04/egg_top.gif) [/i]"ไข่พระอาทิตย์" เป็นสูตรอาหารที่ สมเด็จพระเทพรัตนราชสุดาฯ สยามบรมราชกุมารี ได้ทรงพระกรุณาโปรดเกล้าฯ พระราชทานให้กรมการค้าต่างประเทศ กระทรวงพาณิชย์ นำไปตีพิมพ์ลงในหนังสือ " สูตรอาหารต้นตำหรับข้าวหอมมะลิไทย ในครัวนานาชาติ" โดยหนังสือเล่มนี้ได้เผยแพร่ไปทั่วโลก เพื่อประชาสัมพันธ์ข้าวหอมมะลิของไทยให้เป็นที่รู้จักของทุกประเทศ สำหรับที่มาและวิธีทำ ของสูตร อาหารพระราชทาน " ไข่พระอาทิตย์" กรมการค้าต่างประเทศได้อัญเชิญลายพระหัตถ์ สมเด็จพระเทพรัตนราชสุดาฯ สยามบรมราชกุมารี มาบันทึกไว้ ในหนังสือ " สูตรอาหารต้นตำหรับข้าวหอมมะลิไทย ในครัวนานาชาติ" ความว่า " เมื่อข้าพเจ้ายังเด็ก พระบาทสมเด็จพระเจ้าอยู่หัวเคยทรงประกอบอาหารพระราชทานเรียกว่า ไข่พระอาทิตย์" เครื่องปรุง * ไข่ไก่ 1 ฟอง * ข้าวสวยประมาณ 1 ทัพพี * น้ำปลา * น้ำมันพืช วิธีทำ ไข่ฟองหนึ่ง ตีให้ไข่ขาวและไข่แดงเข้ากันเหมือนเวลาจะตีไข่ทำไข่เจียว (ไม่ตีมากเหมือนทำเค้ก) ใส่ข้าวสุกประมาณทัพพีหนึ่ง เครื่องปรุงรสใส่แม็กกี้ ( ที่เมืองนอกสมัยพระบาทสมเด็จพระเจ้าอยู่หัวทรงพระเยาว์ หาน้ำปลาได้ยาก แต่สมัยนี้เราชอบใส่น้ำปลามากกว่า) ตั้งกระทะใส่น้ำมันเล็กน้อยไม่ใส่มากเหมือนทำไข่เจียว เทไข่ผสมข้าวลงไป จนสุก ตรงขอบกรอบๆ ตรงกลางแฉะๆ สักนิดก็ได้ ใส่จาน มีผู้ถามว่าทำไมเรียกว่าไข่พระอาทิตย์ ข้าพเจ้าทูลถาม ทรงเล่าว่า เมื่อส่องกล้องแล้ว พื้นผิวดวงอาทิตย์มีลายเหมือนเมล็ดข้าว ภาษาฝรั่งเศสเรียกว่า " Grain de riz " (http://www.apexeducate.com/images/trickntrip/kitchen04/egg06.gif) ส่วนประกอบง่ายๆ ที่สร้างพระอาทิตย์ได้ (http://www.apexeducate.com/images/trickntrip/kitchen04/egg03.gif) ตีไข่เหมือนทอดไข่เจียวธรรมดาเลยคะ (http://www.apexeducate.com/images/trickntrip/kitchen04/egg04.gif) ใส่ข้าวลงไป 1 ทัพพี (http://www.apexeducate.com/images/trickntrip/kitchen04/egg05.gif) ขอบๆ จะกรอบ ตรงกลางจะนิ่ม (http://www.apexeducate.com/images/trickntrip/kitchen04/egg.gif) เสร็จแล้วค่ะ น่ากินจริงๆเลย ขอขอบคุณ บทความจาก ป้า Lily ณ สวนลูกจันทร์ ดอทคอม http://www.suanlukchan.com/discussion.php?suan_chanruean_id=94 |